星巴克首次在其菜单中添加素食海鲜

星巴克刚刚在其香港 170 家分店的菜单中添加了素食蟹饼——这是这家国际咖啡连锁店首次提供素食海鲜。新泰式新蟹饼沙拉菜单项目由 OmniFoods 的纯素蟹饼制成，OmniFoods 是由企业家 David Yeung 创立的本地纯素肉类品牌。

沙拉的特色是 Omni Crab Cakes 以及混合生菜、南瓜、番茄、新鲜柚子肉和配以鱼露制成的沙拉酱。发射合作伙伴，”杨在一份声明中说。“除了我们介绍的令人兴奋的菜单项，我们相信这是提高人们对海洋保护和减少海鲜消费的认识的开始，在应对气候变化和确保地球粮食安全方面，每个人都应将其列为优先事项。”OmniFoods 以其猪肉替代品而闻名，其中包括素食主义者名为 OmniPork 午餐会的垃圾邮件版本。

然而，OmniFoods 今年早些时候推出了其 OmniSeafood 系列，以进一步实现其使动物产品过时的使命。该系列包括 Omni Classic Fillet、Omni Golden Fillet 和 Omni Ocean Burger——原味、裹粉或裹面包屑的鱼汉堡品种——以及 OmniTuna 以及最终的 OmniSalmon。Yeung 还是社会企业 Green Monday 的创始人，在该公司旗下经营素食杂货连锁店和 Green Common 咖啡馆，提供全系列的 OmniFoods 产品。星巴克涉足植物性海鲜虽然泰式新蟹饼沙拉是星巴克首次涉足素食海鲜，但该连锁店此前曾与 OmniFoods 合作推出其他植物性海鲜产品。

2020 年，星巴克在中国 4,200 家门店的菜单中增加了由 Oatly、Beyond Meat 和 OmniFoods 的纯素猪肉制作的各种纯素产品。在菲律宾，星巴克现在提供烧烤麻糬包、肉馅卷和经典千层面，均以 OmniPork 系列纯素猪肉渣、午餐和条带为特色。OmniFoods 也在上海星巴克的一个特殊地点的菜单上，其中更多超过 50% 的菜单以植物为主。与世界野生动物基金会合作开发的这家星巴克门店是这家咖啡巨头在北美以外开设的第一家 Greener Store 概念店。

位于前滩太古里，这家上海店最近增加了 15 种新的植物性选择，包括 OmniPork 松露佛卡夏和 Omni 午餐古巴三明治。在这家星巴克门店，默认供应燕麦奶。星巴克绿色门店向全球扩张上海的绿色门店将作为其他以生态为重点的地点的蓝图，星巴克将在日本、智利、英国和美国开设这些门店。美国。到 2025 年，星巴克的目标是运营 10,000 家新的和改造后的绿色门店，到 2022 年将在中国再开设 60 家门店。

接下来的两家绿色门店计划在南加州和星巴克的家乡华盛顿州西雅图。可持续性元素与更有效的能源使用、回收的建筑材料和减少店内废物有关，星巴克还在研究菜单创新以帮助其减少碳足迹，包括在英国的菜单中添加 Beyond Meat 的纯素牛肉和在美国的 Impossible Foods 的植物香肠。乳制品占星巴克全球碳足迹的 21% ，并且为了使该连锁店实现到 2030 年成为一家资源积极型公司的气候目标，该连锁店也一直在饮料部门探索无动物替代品。

在英国，星巴克重新设计了不含乳制品的南瓜香料拿铁基础，并推出了不含乳制品的生奶油，为英国人提供其最受欢迎的季节性饮料的全素食选择。去年 3 月，星巴克在美国各地推出了 Oatly 的燕麦奶（其第四种纯素奶选择）。在九月，星巴克刚刚在全国推出首个纯素蛋白盒星巴克在智利的 130 家门店新增无肉牛肉三明治在达拉斯发现的星巴克素食早餐三明治。