曾经的中国人很穷，物资紧缺，吃不饱，穿不暖。遇上灾荒年代，饿殍千里，在靠天吃饭的，农耕社会里，老辈的中国人省吃俭用，一辈子勤俭节约，成了生存与生活的智慧，几千年不变。如今，咱中国富强了，中国人荷包满了，我们还需要继续节约粮食吗？
佛教中有福报、福德、福慧。福从何处来？从惜福中。节约粮食也是惜福的一种方式。粮食，只可以吃，不可以糟蹋。修行的人，环境愈是艰苦，道心愈是坚固。民国高僧虚云老和尚，便是如此。
云居山冬天气候很冷。藏在地窖里的红薯皮都发黑了，煮熟后吃起来很苦。小和尚们吃到了又苦又涩的红薯皮，便拣出来放在桌边上。虚云老和尚看到时默不作声，等小和尚吃过饭后，老人家一声不响地把那些红薯皮捡起来都吃掉了。事后，小和尚问他说：“您老人家都这么大年纪了，而那些红薯皮好苦啊！你怎么还吃得下去呢？”虚云老和尚说：“这是粮食啊！只可以吃，不可以糟蹋呀。你们要惜福啊！你们现在能遇到佛法，到我这里来修行，可能是过去世栽培了一点福报。但是你们若不惜福，把福报享尽了，就会变成一个没有福报的人。”
珍惜生活上的一切福德因缘，福报就好比银行账户上的存款，你节约、惜福，细水长流，就可以较为长久保存福报。而挥霍浪费，自然会大量消耗你的福报。当我们荷包满满时，还需要节约粮食吗？节约粮食，不是为了惜财而节约，而是为了惜福。半碗残羹剩饭，能值多少钱，但是这里面却是耕作人的劳动与汗水，一饭一茶当思来之不易。
