到了夏天，有一样菜你可千万别错过！
它就是——地瓜叶。
地瓜叶的好处多多，且味道鲜美、营养丰富，也难怪民间有句话是这么说的：“宁可不吃肉，也不能不吃地瓜叶！”
地瓜叶美味健康
营养价值超出你想象！
地瓜叶，也就是地瓜（红薯）的叶子，在我们四川又叫做苕尖儿、红苕尖儿。在饭桌上，经常有人趁小编吃得正嗨时来一句：“这是给猪吃的……”
给猪吃的怎么了？这是偏见！小编这就要给地瓜叶正个名！
✔️ 排毒。地瓜叶含有丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
✔️ 提高免疫力。地瓜叶含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物，能够提高免疫力。
✔️ 预防贫血，强化视力。每天摄取300g的地瓜叶就可以补充人体一天所需的铁质和维生素A、C、E。丰富维生素A还有助于强化视力。
✔️ 预防高血压。地瓜叶富含钾，有助于血压的控制，预防高血压。
✔️ 改善便秘。地瓜叶含丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，改善或预防便秘及痔疮。
✔️ 防癌。地瓜叶含有丰富的多酚，能够预防细胞的癌变。
✔️ 改善更年期症状。地瓜叶富含植固醇，能够降低血液胆固醇的含量，调节身体机能，改善更年期症状。
✔️ 促进乳汁分泌。含有黄酮类化合物等物质，能够促进乳汁分泌。
✔️ 延缓衰老。地瓜叶含有丰富的黏液蛋白，能够提高人体免疫力，促进新陈代谢以及延缓衰老。
清炒地瓜叶
-材 料-
地瓜叶
植物油
盐 生姜
蔬果调味粉
-做 法-
1. 精选地瓜嫩叶洗净，生姜切碎备用。
2. 炒锅下水烧开下2匙油，把洗净的地瓜叶倒入锅中焯匀的地瓜叶捞起。
3. 炒锅下油，放入姜末炒香加入地瓜叶翻炒。
4. 加盐蔬果粉调味，撒入少许清水炒匀装盘即可。
蒸地瓜叶
-材 料-
地瓜叶500g
细玉米面150--200g
盐1小勺
蔬果调味粉少许
生姜适量
米醋1大勺
香油2大勺
-做 法-
1. 地瓜叶洗净，粗切成大段。
2. 加入盐，加入玉米面充分拌匀。
3. 注意掌握玉米面的量，保证每片地瓜叶都粘裹一层玉米面，盆中也没有多余的玉米面即可。
4. 蒸锅上汽后，直接放在抹了薄油的蒸屉上，大火蒸5分钟。
5. 将生姜切末，米醋、香油和蔬果粉一起搅拌均匀成蘸汁。
6. 盛出蒸好的地瓜叶，与蘸汁一起上桌，蘸食。
红薯叶黑豆饭团
-材 料-
红薯叶50G
黑豆十来颗
袋装海苔一包
白米饭100G
橄榄油适量
盐适量
-做 法-
1. 洗净红薯叶，切碎。
2. 添加橄榄油合炒红薯叶，加适量盐。
3. 放入提前煮好的米饭，稍微晾凉一点。
4. 晾至米饭表面没有那么湿粘的时候，加入干黑豆（炒熟坚果）适量，拌匀~
5. 捏饭团 ~海苔铺底~~
6. 可以把捏好的饭团放进小蒸笼哦~~超可爱的~都舍不得吃了~~
红薯叶窝窝头
-材 料-
地瓜叶
面粉 盐
-做 法-
1. 地瓜叶洗干净切小块。
2. 切好的地瓜叶放入盆中加2克盐稍微腌制一会，用手搓揉一下直到出汤就行。
3. 腌好的地瓜叶加些面粉，加的面粉不要太多，能够将地瓜叶粘合起来成团就行了。
4. 做窝头，先团成一个球，再用大拇指顶出一个洞来就行，放到锅里大火蒸十分钟转小5分钟关火出锅。
红薯叶燕麦饼
-材 料-
即食燕麦片 适量
红薯叶 适量
面粉 适量
酵母 适量
小苏打 适量
-做 法-
1. 红薯叶清洗焯水过凉切碎。
2. 锅中放少许水，水开后放入燕麦片略煮一下，成米饭状态。
3. 将红薯叶，面粉，燕麦放入和面盆中。
4. 加入干酵母和小苏打。
5. 活成面团，活好后根据天气醒面半到一小时，发至两倍大即可。
6. 下剂子擀饼，因为是发面所以不要擀的太薄，擀2-3毫米厚合适。
7. 上锅烙饼了，不用油，干烙的。
8. 出锅切块，大功告成。
