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长期从事黑猩猩研究而闻名的
珍．古道尔博士(DR. Jane Goodall)，
于1960年代开始从事这项工作。
为了研究，
她与这些动物一起生活在非洲的森林中，
她真的对所有动物都产生了喜爱和欣赏。
在她发表的题为
《为什么我成为素食主义者》的文章中写道
大约50年前，
当我看着盘子上的猪排时，
我停止吃肉了，
心想这代表着恐惧，痛苦，死亡。
想到这里，
我便决心成为素食者。
26岁的珍古道尔
在1960年7月独自从英国
前往坦尚尼亚研究黑猩猩，
当时我们对于黑猩猩的世界一无所知。
带着笔记本和望远镜，
珍古道尔凭着自己对野生动物的执着和热情，
独自面对一个全然陌生的世界。
她的研究成果，
让我们得以一窥究竟，
与人类关系至亲的黑猩猩世界。
五十几年来，
珍古道尔博士的研究
促使我们正视黑猩猩急需保育的现状。
她也重新诠释了物种保育的定义
我们在保育物种的同时，
也需要考量当地社区和环境的需求。
珍·古道尔博士她还写道，
当今人们正在吃越来越多的肉，
食肉导致了越来越多的问题。
在人们享有更多财富的国家，
餐桌上的肉可以代表繁荣。
然而，很少有人停下来考虑
食用大量肉类食品的有害后果。
几年前，
伟大的匈牙利哲学家埃尔文·拉斯罗曾说
大量食用肉类是危害人类未来的犯罪。
这句话是多么有远见！
珍·古道尔博士列出了
减少食用或最好不食用肉类的
三个主要原因：
1.摆脱对动物没有很好治疗的工厂化农场；
2.减少肉类业对环境的损害和气候变化；
3.改善人类健康。
我们现代肉类生产
对环境的影响确实令人恐惧。
一方面，
砍伐了大片森林以种植谷物
来喂养数十亿动物，
这会将二氧化碳释放到大气中，
这是导致气候变化的温室气体的主要原因。
由气候变化引起的干旱
在撒哈拉以南非洲变得越来越严重，
正迅速将传统的放牧地区
变成尘土飞扬的沙漠。
浪费大量的水将植物蛋白
转化为动物蛋白。
地表水在收缩，
地下蓄水层也在收缩并受到污染，
通常是由于农用化学品的径流
或动物自身产生的动物粪便的泻湖造成的。
我们必须考虑到
动物(尤其是乳牛)的消化系统
产生的大量甲烷
（一种比CO2更有效的温室气体）
此外，用于使整个肉类生产行业
保持运转的大量化石燃料
极大地增加了温室气体的排放量。
由于所有这些原因，
珍古道尔博士选择成为素食者。
她要求人们从道德和实践的角度
对动物和环境真正考虑这个选择意味着什么。
这会改变我们个人生活的选择，
反过来也将给全人类
以及与我们共享家园的所有其他生物
带来巨大利益。
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